Taie semicarcasele pe linie, in banda, transeaza, desozeaza si sorteaza carne ape calitati ;
Degreseaza carcasele de porc, vita ;
Defalca in piese mici carcasele de porc, vita si oaie ;
Desozeaza piesele mici (scot oasele din carne, pulpa antricot etc) ;
Transeaza carnea, rezultata dupa dezosare, pe sortimente si grupe de muschi;